Extracción en frío calidad superior pureza natural sabor auténtico por y para ti
Trae tu cosecha a nuestra almazara y obtén un aceite de oliva virgen extra extraído en frío, con todas sus propiedades intactas. Conserva el aroma, el sabor y los beneficios nutricionales gracias a un proceso 100% mecánico, limpio y transparente.
En Alpuoliva, combinamos tradición y tecnología moderna para ofrecerte una extracción en frío de máxima calidad. Todo el proceso se realiza sin superar los 27ºC, garantizando un AOVE más estable, saludable y sabroso.
Si lo deseas, también puedes optar por el filtrado con placas de celulosa, para un aceite aún más limpio, brillante y duradero.
Extracción en frío de aceite de oliva virgen extra
"Extraer en frío es respetar la esencia del fruto: más sabor, más aroma y más salud en cada gota de nuestro AOVE."
La extracción en frío es un proceso esencial en la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de alta calidad. Consiste en obtener el zumo de la aceituna sin que la temperatura supere los 27ºC, lo que garantiza que el aceite conserve todas sus propiedades nutricionales, organolépticas y antioxidantes.
En Alpuoliva, apostamos por esta técnica para asegurar un AOVE de categoría superior, con un sabor y aroma inigualables.
Ventajas de la extracción en frío
Conserva el sabor, el color y el aroma natural de la aceituna
Mantiene intactas las propiedades antioxidantes (polifenoles y vitamina E)
Produce aceites más estables y saludables
Mejora la calidad del producto final sin necesidad de aditivos ni procesos químicos
Transparencia total en el proceso
¿Por qué elegir AOVE extraido en frío?
En Alpuoliva, combinamos tradición e innovación para ofrecerte un producto respetuoso con el medio ambiente y con sabor a autenticidad.
✅Ideal para una dieta saludable rico en ácido oleico, antioxidantes, antiinflamatorios naturales
✅Perfecto para cocina gourmet y platos en crudo
✅Larga duración sin perder calidad
✅Tratamos tus aceitunas como si fueran nuestras, garantizando limpieza, trazabilidad y un aceite de máxima calidad.
Nuestro proceso de extracción en frío
En Alpuoliva llevamos a cabo un proceso de extracción en frío cuidadosamente controlado para obtener un aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la más alta calidad. Este método permite conservar todas las propiedades de la aceituna y garantizar un sabor auténtico y saludable.
Recolección temprana
Limpieza y molturación inmediata
Batido lento y controlado
Centrifugación mecánica
Óptimo Almacenaje
Ofrecemos también la posibilidad de filtrar el aceite con placas de celulosa un sistema natural que elimina los restos de humedad y partículas en suspensión. Este proceso mejora la apariencia del aceite, lo hace más brillante y limpio, y aumenta su durabilidad. Ideal para quienes buscan una presentación cuidada o desean consumir el aceite directamente.
Preguntas frecuentes acerca de la extracción en frío
¿Qué es exactamente la extracción en frío y que beneficios tiene?
Se trata de un método mecánico de obtención de aceite en el que la temperatura no supera los 27ºC durante el proceso, lo que ayuda a preservar todas las propiedades del AOVE, esto preserva mejor los aromas naturales, antioxidantes (polifenoles) y el sabor del aceite, obteniendo un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad.
¿Qué beneficios tiene el aceite extraído en frío frente a otros?
Conserva mejor los antioxidantes naturales (como los polifenoles), el sabor, el aroma y las vitaminas. Es más saludable y más estable frente a la oxidación.
¿Cómo puedo saber si un aceite ha sido extraído en frío?
Debe estar especificado en la etiqueta. Si no lo indica, probablemente no lo sea. También es característico de aceites de mayor calidad.
¿Todos los aceites de oliva virgen extra se extraen en frío?
No. Solo los que siguen procesos específicos y controlados. Muchos aceites, aunque sean V.E., pueden superar los 27ºC si no se controlan las condiciones.
¿El sabor cambia en un aceite extraído en frío?
Sí. Suele ser más intenso, con notas frutadas más marcadas y un amargor/picor característico debido a los antioxidantes.
¿Tiene mejor caducidad o conservación un aceite extraído en frío?
Generalmente sí, porque mantiene mejor su estructura molecular y antioxidantes naturales, lo que retrasa la oxidación.
¿Es más caro el aceite extraído en frío?
Puede serlo, ya que requiere más control, menos rendimiento por kilo de aceituna, y suele producirse con frutos de recolección temprana.